“零添加”概念在食品圈泛滥，酸奶品牌也来扎堆

 一篇批判“零添加”酱油的论文，让“零添加”的概念又火了一把。除了酱油外，很多酸奶品牌也穿着“零添加”的外衣，你愿意为“零添加”买单吗？

    中国管理科学研究院区域经济发展研究所副所长刘君利对记者表示，酸奶产品很难做到“零添加”。例如，产品中添加的糖本身就是工业用品，其中就有添加剂，再如其添加的菌株中是否有其他物质也很难说。实际上，纯自然发酵的酸奶才算真正意义上的“零添加”，而纯自然发酵时间很长，工业生产的食品一般都做不到“零添加”。

         那么，不添加食品添加剂就一定是好的吗？对此，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯对记者表示，少量添加食品添加剂对人体并没有坏处。有没有添加剂也并不能成为消费者选择食品的判断标准。实际上，大多数情况下，声称“零添加”“不含”“非XXX”等的食品，比起没有此类字眼的食品不太值得买。因为这些“声称”让产品有了额外的溢价，但从营养层面看又没有太大意义。

        中国食品药品企业质量安全促进会追溯专业委员会工作人员李亚明也对记者表示，企业强调“零添加”主要是打造营销噱头。实际上，酸奶中的食品添加剂并非越少越好，适当的食品添加剂对人体并无坏处。

    据悉，早在去年7月，国家市场监管总局就发布了《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》。文件规定，对于食品中不含有或未使用的物质，食品标识不得标注“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样予以强调。

       中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅对记者表示，去年国家市场监管总局出台的文件明确了食品中不能标注“零添加”字样，认为商家标注“零添加”是为了迎合消费者，更多是商业噱头。可见，不标注“零添加”大概率是未来的趋势，但由于最终意见稿尚未发布，目前食品企业标注“零添加”也并不算违规。

文章来源： 中国商网