近期，不少调味品企业对产品上调出厂价格，某调味味业发布公告称，由于各主要原材料、运输、能源等成本持续上涨，对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，调整幅度为3%-7%不等。随后，其他醋业、食品等调味品企业都跟随提价。

消费者：肯定是会有影响的，会选择性价比更高的产品。但是对不做饭的人群可能没有那么敏感。
中国调味品协会数据显示，2021年前三季度，调味品上市公司利润出现下滑。16家调味品上市公司2021年前三季度营业收入合计为605.06亿元，净利润合计88.37亿元。其中，几家调味老牌企业利润同比下降98.7%、75%、45.1%。业内人士表示，上调出厂价除了受原材料上涨的影响，还包括业绩增长的压力。

“懒人调料”受年轻人喜爱，市场规模超千亿


除了传统调味品，近年来，调味品市场也出现了新赛道———复合调味品，只需要几个料包就可以省时省力做出美味佳肴，因为其便利性也受到了不少年轻人的喜欢，被大家形象地称为“懒人调料”。


杨女士是一名90后，喜欢在家自己做饭。因为平时上班工作比较忙，亲自下厨的时间有限，想要在时间和经济都允许的范围内实现“美食自由”，“懒人调料”就成为她的首选，只需准备原材料就能做出想吃的饭菜，并且她身边的很多朋友都在使用“懒人调料”。


消费者杨女士：我觉得在家吃饭比较卫生，自己做饭，调料都得自己去准备，准备出来的味道还不一定特别合口味，所以我就喜欢买“懒人调料”，又快又省精力时间，味道又还挺好的。


某超市工作人员钟晨：复合调味品近期有很多新品上市，所以它会有相对销售上涨的趋势，特别是像冬季这种汤类的复合调味品，上升趋势还是比较好的。


近年来，复合调味品市场高速发展。相关数据显示，2020年中国复合调味品市场规模为1488亿元，预计2021年将增至1658亿元。目前，很多厂商也在纷纷布局复合调味品市场。

来源：中国食品报